(好工具.)井盐jǐngyán
(1) 打井汲取含盐的地下水制成的食盐
英well salt⒈ 食盐的一种。从盐井汲取盐卤，设灶煎制而成。
引《史记·货殖列传》“猗顿用盬盐起” 唐张守节正义：“盐州和乌池，犹出三色盐，有井盐、畦盐、花盐。”
宋陆游《老学庵笔记》卷五：“蜀食井盐，如仙井大寧犹是大穴，若荣州则井絶小，仅容一竹筒，真海眼也。”
范文澜蔡美彪等《中国通史》第四编第一章第二节：“成都和梓、利、夔州，凿井取卤，煎煮，称煮井，盐叫井盐。”
地层中的盐质溶解于地下水中，掘井汲取地下水卤煎煮而成的盐，称为「井盐」。我国四川、云南等省分均有出产。
海盐、池盐、井盐、土盐、崖盐和沙石盐。
在中国的地理分布上，东部出海盐、中部出井盐、西部出湖盐，因盐而兴的城镇贯穿东西南北，如西藏的盐井县、新疆的盐湖镇、四川的盐源县等。
在深井盐层中进行侧钻困难较大，膏盐层的蠕动、缩径、垮塌等不稳定性是侧钻的最大障碍。
笔者根据三峡库区的考古成果，结合对古盐井的考察研究后，认为：川东长江流域地区是井盐开发最早的区域，盐的利用与早期聚落的起源密切相关。
张羽随即命侍卫去集市购买新鲜猪骨，活鸡活鸭，赵氏手巧，很快熬制出各类肉汤，并加入足够量的井盐。
我省食盐主要来自湘衡、湘澧两大盐矿，均为矿盐和井盐。
他们中有人坚持用古法制井盐，有人专心制作故乡泉水浸润的豆腐衣，更有人靠不断手工捶打做出最有弹性的潮州牛肉丸。
而影片中豆腐衣、井盐、辣酱等美食的幕后故事也首度曝光，这些传统美食背后的制作者，对情感的坚守和希望的传承，传递出了影片别具特色的精神力量。
分析了塔河油田几口井的盐膏层钻井的难点，详细介绍了适合塔河油田深井盐膏层钻井技术措施。
片中，有人坚持用古法制井盐，有人专心制作故乡泉水浸润的豆腐衣，更有人靠不断手工捶打做出最有弹性的潮州牛肉丸。
井jǐng(1)（名）从地面往下凿成的能取水的深洞；洞壁多砌上砖石：水～｜一口～｜双眼～。(2)（名）形状像井的：矿～｜油～｜盐～｜竖～｜探～｜渗～｜天～。(3)（名）二十八宿之一。(4)（名）（Jǐnɡ）姓。井jǐng（形）形容整齐：～然｜～～有条。
盐读音：yán盐(1)（名）本义：食盐：食盐(2)（名）由金属离子（包括铵离子）和酸根离子组成的化合物。常温时一般为晶体；绝大多数是强电解质；在水溶液中和熔融状态下都能电离。