词语解释：

茶名。以嫩芽焙制的上等茶。

引证解释：

⒈ 茶名。以嫩芽焙制的上等茶。

引唐刘禹锡《病中一二禅客见问因以谢之》诗：“添炉烹雀舌，洒水浄龙鬚。”
宋沉括《梦溪笔谈·杂志一》：“茶芽，古人谓之‘雀舌’、‘麦颗’，言其至嫩也。”
明汪廷讷《种玉记·拂券》：“玉壶烹雀舌，金碗注龙团。”

国语词典：

一种上等的茶叶。

网络解释：

雀舌 （茶叶名称）

雀舌茶（湄潭翠芽），因形状小巧似雀舌而得名。其香气极独特浓郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶。主要产于贵州湄潭。贵州省是我国产茶大省，湄潭位于中国西南部，素有“黔北小江南”之称，是我国名茶之乡，也是中国最好的绿茶出产地。唐刘禹锡《病中一二禅客见问因以谢之》诗：“添炉烹雀舌，洒水浄龙须。” 宋 ·沈括《梦溪笔谈·杂志一》：“茶芽，古人谓之‘雀舌’、‘麦颗’，言其至嫩也。” 明汪廷讷《种玉记·拂券》：“玉壶烹雀舌，金碗注龙团。

雀舌 （词语概念）

雀舌是一种植物名，拼音是què shé。属于一种上等茶叶。

雀读音：què,qiāo,qiǎo[ què ]

1. 鸟类的一科，吃粮食粒和昆虫。特指“麻雀”，泛指小鸟：雀跃（高兴得像雀儿那样跳跃）。雀盲（即“夜盲症”）。雀斑。雀噪（名声宣扬，含贬义）。

舌读音：shé

舌shé(1)（名）舌头。(2)（名）像舌头的东西：火～。(3)（名）铃或铎中的锤。