词语解释：

指令人难食之物。.三斗，极言其多。

引证解释：

⒈ 指令人难食之物。三斗，极言其多。

引《旧唐书·屈突通传》：“时通弟盖为长安令，亦以严整知名。时人为之语曰：‘寧食三斗艾，不见屈突盖 ；寧服三斗葱，不逢屈突通。’”
宋王庭珪《李仲孙佩轩》诗：“我思轩中人，免食三斗艾。梦寐欲见之，一往清鼻界。”

网络解释：

三斗艾

三斗艾是汉语词汇，拼音sān dǒu ài ，指令人难食之物。

三读音：sān

三sān(1)（量）数目；二加一后所得。(2)（量）表示多数或多次：～番五次。

斗读音：dǒu,dòu[ dǒu ]

1. 中国市制容量单位（十升为一斗，十斗为一石）：斗酒只鸡（经常用作招待客人的简单酒食，家常便饭）。

2. 量粮食的器具：斗筲之人（形容人器量狭小，见识短浅）。

3. 形容小东西的大：斗胆。

4. 形容大东西的小：斗室。

5. 像斗的东西：斗车。斗笠。斗篷。熨斗。

6. 星名，二十八宿之一，亦泛指星：南斗。气冲斗牛（怒气冲天）。

7. 特指“北斗星”：斗折蛇行。

8. 古同“陡”，高耸的样子。

9. 〔斗拱〕（枓栱）拱是建筑上弧形承重结构，斗是垫拱的方木块，合称斗拱。

10. 古同“陡”，突然。

艾读音：ài,yì[ ài ]

1. 多年生草本植物，嫩叶可食，老叶制成绒，供针灸用：艾子。艾蒿。艾绒。

2. 年老的，也指老年人：耆艾。

3. 止，绝：方兴未艾。

4. 美好：少（shào ）艾（年轻美好的女子）。

5. 姓。